たいやきのかぐら

北海道旭川市にある天然物のたい焼き屋です。
先代店主から店を引き継ぐ形で2015年1月から営業しています。
当店のこだわりは『注文を受けてから焼き上げること』と『原材料へのこだわり』です。
当店の自慢のたい焼きはグルテンフリー無農薬玄米粉たい焼きと全粒粉オーガニックたい焼きです。
グルテンフリー無農薬玄米粉たい焼きは、小麦アレルギーのある方からとても好評をいただいており、通販サイトで一番人気の商品です。

全粒粉オーガニックたい焼きの原材料には有機栽培以上の物を使っています。
小豆と小麦粉は、北海道産の自然栽培(薬剤や肥料は一切不使用。)で、どちらも有機JAS認定を受けています。
砂糖は有機栽培のきび砂糖。
塩は天日塩で、有機農業推進団体認定のゲランドの塩。
内モンゴル産の天然重曹。
焼き型に塗るためだけに使用する油は有機菜種油で圧搾製法、加工助剤不使用です。

たい焼き屋を引き継ぐことが決定した日に生まれた３番目の子が、小麦、乳製品、卵、粗悪な油脂等を食べるとじんましんや湿疹、呼吸器症状が出ます。特にチーズと魚ではアナフィラキシーを起こすレベルの食物アレルギーがあることから、自分達の経験を基に正しい食の知識が広まればいいなという思いで営業しています。
全粒粉オーガニックたい焼きの材料のである自然栽培の小豆と小麦粉を扱う中で出会った方から、とても美味しいオリーブオイルがあると紹介されたのがこちらでした。
当店のたい焼きは卵や乳製品といった動物性素材は不使用なので、ご家族に食物アレルギーを含めたアレルギーがあるお客様もいらっしゃいます。また、食への関心が強いお客様も多いので、話題が自然と食材のことになります。
その中で安易に広告の情報を鵜呑みにして、この油ならいいんだよね？と仰るお客様がおり、油の抽出方法や加工助材の問題もあることをお伝えしたいと思いつつ、一人で営業しているため時間をかけて説明することもできず歯痒い思いをしてきました。

こちらのオリーブオイルを店内に展示することで、『本物の油』とは何か、ということに気付いていただけるのではないかと思って何かしら取り組みをしたいと夫婦で話し合っていたところ、認定パートナー制度があることを知り、是非にと思って応募させていただきます。
何せ狭い店内ですので展示スペースに限界があり、どこまでお役に立てるかわかりませんが、正しい食品の知識を少しでも広めることができればいいなと思っています。