北海道の東の端っこ、清里町緑町。
摩周湖、屈斜路湖、神の子池、斜里岳に近く、知床半島へも1時間でアクセスできる、大自然に囲まれた町。
そこの小さな工房で、美味しい水と空気と小麦から起こした自然発酵の種で、パンやお菓子を作っています。
私は、北海道の道東、摩周湖の近くに。岡山から子供たちと移住し,
自然発酵のパンを作り、わずかですが自然農の畑をしながら猫と鶏と暮らしています。
このパン作りは、2008年～ずっと継ぎ続けている小麦と水の自然発酵種で生地を発酵させています。「我が子に食べさせたいパン」として作り始めたパンには、使う材料も出来るだけ自然なまま育てられた身体に優しいものを選んできました。
生命力の強い菌の命の塊の生地にピッタリの、生命力の強いオリーブオイル、これからもずっと使わせていただき、子供たちの毎日の食事である学校給食にも使える料金への一助になりたいと思います。
愛ある食べたもので満たされた身体に、強くて優しい心が宿れると思っています。
菌ちゃんの発酵と、れなりのオリーブオイルのコラボで、これからも見て楽しい、食べて美味しい、身体が喜ぶ、パン作りをパン教室でも伝えていこうと思っています。
| れなりへの思い | 若いときにスペインに住んだことがあり、オリーブオイルの魅力にすっかり取りつかれ、料理にもパン作りにも、安心で美味しいオリーブオイルを求めて、色々な種類のオリーブオイルを使ってきました。現地で美味しい自家栽培のオリーブオイルを味わった経験から、日本でオリーブオイルジプシーになっていた時に、昔のフリークライミング仲間から、れなりのオリーブオイルが送られて来ました。オーガニックであり、フレッシュで優しい味と香り。体が抵抗なく受け入れるその感じがとても気に入り、パンフレットを読み、ホームページからゆみこ社長の動画に辿り着き、その思いに共感し、それ以来れなりのオリーブオイルを使わせていただいています。 |
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| れなりを使った おすすめメニュー |
酵母のシンプルなパン、メロンパンやシナモンロール、食パン、タルティーヌ等の他、酵母のブラウニーやパウンドケーキ、酵母のシュトーレン、酵母入りパスタ等、お店のパンやお菓子には欠かせない存在のれなりのオリーブオイルです。 |
| 住所 | 北海道の東の端っこ、清里町緑町。 |
| 電話番号 | |
| 営業日 | |
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| メールアドレス | |
| ホームページ | https://lunallenapan.stores.jp/ |
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